niedziela, 9 lutego 2014

Bagietka z kozim serem, czerwoną cebulką i rozmarynem


Po raz pierwsz...i z pewnoscia nie ostatni , przylaczylam sie do wspolnej zabawy zaproponowanej na Facebooku przez Malgosie ze Smaki Alzacji . Przepis natomiast jes Tatter


Bagietka z kozim serem, czerwoną cebulką i rozmarynem

Pate fermentee:

300g bialej pszennej maki chlebowej
195g wody
1 lyzeczka soli
nieco ponad 1/2 grama drozdzy swiezych lub 1/8 lyzeczki drozdzy instant

Wlewam wode do miski. Drozdze wsypuje do wody, mieszam i dodaje make i sol. Gdy skladniki polacza sie, zakrywam miske folia i zostawiam na 12-16 godzin w temp. 21C.


Ciasto wlasciwe:
 

550g bialej pszennej maki chlebowej
150g maki pszennej razowej
415g wody
18g soli
15g swiezych drozdzy lub 1 1/2 lyzeczki drozdzy instant
cale pate fermentee


Dodatki:


150g sera koziego twardego, pokrojonego w kostke
90g posiekanej czerwonej cebulki, podsmazonej na masle, wystudzonej i odsaczonej
10g posiekanego z grubsza swiezego rozmarynu


Do duzej miski wkladam wszystkie skladniki za wyjatkiem zaczynu i dodatkow. Mieszam, a pozniej wykladam mase ciasta na stol i stopniowo dodajac po kawalku pate fermentee, zagniatam spojne, niezbyt luzne ciasto (ok. 8 - 10 min). Dodaje ser, cebulke i rozmaryn. Zagniatam, az skladniki zostana rownomiernie rozmieszczone w ciescie. Temp. ciasta 23C.Zostawiam do wyrosnicia na 1 1/2 godziny, skladam po 45 minutach. Natepnie dziele na 4 czesci (mozna na 6 mniejszych), formuje lekkie kule, zakrywam i czekam 20 minut. Ksztaltuje bagietki i zlaczeniami w gore ukladam je pomiedzy faldami plotna.Zostawiam do wyrosniacia szczelnie przykryte na 1 1/4 godziny. Pieke na kamieniu w piecu rozgrzanym do 240C przez 20 minut, obnizam temperature do 220C i pieke kolejne 10 - 15 minut.


Udzial w zabawie wziely:
Joanna z bloga Różowa kuchnia
Dorota z bloga Moje małe czarowanie
Małgorzata z bloga Smaki Alzacji
Olimpia  z bloga Pomysłowe pieczenie
Karolina z bloga Kresowa panienka
Karolina z bloga Przepisy Karoliny
Dobrawka z bloga Bona apetita
Justyna z bloga Mama i pomocnicy
Gosia z bloga Salt&Pepper&Co
Iwona z bloga Ivka w kuchni
Monika  z bloga  Pin up cooking looking

Łucja  z bloga Fabryka kulinarnych inspiracji
Karolina z bloga Kuchnia z pomysłem

21 komentarzy:

  1. Bardzo apetycznie wygląda. I pewnie tak samo smakuje Małgosiu ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak,Krysiu...bardzo smaczna bagietka...ja w miejsce koziego sera dalam pecorino... Wspaniale smakowala ze stekiem florenckim i szpinakiem z patelni... no i bardzo latwa ta bagietka do zrobienia...nastepnym razem zrobie bez dodatkow...

      Usuń
  2. bardzo kusząca, muszę wypróbować :) U Ciebie jak zwykle bardzo smacznie i cieszę się , że prowadzisz bloga M.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mi tez to zaczyna sprawiac frajde...tylko jeszcze czas jest przeciwko mnie.... Sprobuj koniecznie,sa latwe do zrobienia i ciekawe w smaku :) Buziaki

      Usuń
  3. Super bagietka, wyszła Ci wzorcowo!
    Szkoda, że nie wiedziałam o akcji chętnie też bym w doborowym towarzystwie upiekła takie pyszności :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziekuje...staralam sie ;) Szkoda, ze nie wiedzialas...ale jeszcze mozesz upiec...warto :) Buziole

      Usuń
    2. W tygodniu pewnie ciężko bedzie mi znaleźć czas, ale po wakacjach chętnie przyłączę się do kolejnych wspólnych zabaw jak będę o nich wiedzieć :)

      Usuń
    3. Bede Ci o nich powiadamiac :) Gdzie sie wybierasz??? Milych Wakacji zycze...i ponawiam (publicznie,hahaha) zaproszenie do nas :)

      Usuń
  4. Moich juz nie ma a Twoje bym schrupała tak apetycznie sie prezentują. Do nastepnego.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja zabunkrowalam jedna na dzis wieczor ;) Pyszne sa,prawda? Dziekuje za wizyte , Buziaki M :)

      Usuń
  5. Piękne :) i jakie pyszne!! dziękuję za wspólne pieczenie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja rowniez dziekuje, wspaniala wspolna zabawa i milo pomyslec, ze w wielu zakatkach swiata jedlismy te same bagietki :) Dziekuje za odwiedziny :)

      Usuń
  6. Bardzo apetyczne! Pozdrawiam i czekam na kolejne spotkanie przy piekarniku :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pozdrawiam i dziekuje za wizyte ... mam nadzieje, ze znajde 5 min na nastepna zabawe :)

      Usuń
  7. wspaniała:) dziękuję za udział i mam nadzieje, że jeszcze się spotkamy:)) poprosze byś dopisała osoby wypiekające tak jak jest to u mnie..wystarczy, że skopiujesz:) taka jest zasada wypiekania wspólnego..dzięki

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z pewnoscia sie spotkamy :) Dziekuje za zaproszenie...zaraz sie poprawie i dopisze osoby, ktore sie z nami bawily :)

      Usuń
  8. Wyglądają świetnie. Dziękuję za wspólne pieczenie :) Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  9. super!!! Dziekuje za wspolny czas i wspolne pieczenie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja rowniez dziekuje i pozdrawiam :)

      Usuń
  10. Idealne rozwiązanie na śniadanie :)

    www.izabielaa.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń